Yogurt e fermenti lattici, falsi miti?

Attorno ai probiotici (fermenti lattici e yogurt) ruotano dei falsi miti?

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Attorno ai probiotici (fermenti lattici e yogurt) ruotano dei falsi miti. A dirlo è la University of Colorado (Usa), coinvolta nel grosso progetto di ricerca “Human Microbiome”.

Il primo falso mito è che i probiotici possano essere utilizzati per ripopolare una flora batterica danneggiata da infezioni intestinali o da antibiotici: non è verosimile perché la flora dell’intestino umano è composta da centinaia di specie batteriche diverse, mentre i probiotici contengono una o due, o comunque poche specie di batteri. Peraltro, i batteri comunemente presenti nei probiotici sono i lactobacilli, che non abitano nel nostro intestino.

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